BRANDADA DE BACALLÀ AMB MELMELADA DE PEBROTS DEL  PIQUILLO

Ingredients

500 gr de bacallà

Un pot de crema de llet de 250 gr.

Un got d’oli

Dos alls.

Formatge ratllat (opcional).

400 gr de pebrots del Piquillo

300 gr de sucre.

Vinagre.

Un paquet de torradetes (de sèsam, integrals, etc..)

Preparació

Dessalar el bacallà i posar-lo a coure fins que arrenqui el bull, escorre’l i col·locar en un pot amb la crema de llet i el got d’oli i els dos grans d’all, triturar-ho fins que quedi cremós.

En un caçó col·locar el pebrots del “piquillo”, ben nets de llavors , afegir el sucre, un raig de vinagre, triturar i coure com si fos una melmelada (mitja hora aproximadament). Provar-ho per veure si està al nostra gust ( de sucre i de cocció).

Col·locar la brandada en una plata i passar-la pel forn, fins que agafi color, pot afegir-hi formatge per sobre (opcional).

Servir la brandada, acompanyada amb la melmelada i les torradetes en una plata ben presentada.

CASSOLA DE VERDURES

CASSOLA DE VERDURES

INGREDIENTS

4 Cebes tendres, 3 pastanagues, un grapat de mongeta tendra, 3 carxofes, 1 endívia, 1 carbassó, oli, suc de llimona, un got de vi blanc, panses de curí i pinyons.

PREPARACIÓ

Agafar una cassola i cobrir-la amb oli d’oliva, afegir un got de vi blanc i el suc d’una llimona i les verdures netes i tallades per la meitat, salar-ho i posar-ho a coure tapat a poc/mig foc.

Un cop estiguin quasi cuites, afegir-hi un bon grapat de pinyons i panses.

Al cap de poc ja pots tancar la cassola, deixar-ho reposar una estona.

Servir-ho calent.

Les quantitats poden variar segons el gust de cadascú.

Aquest plat, és una manera diferent de menjar verdures i per cert més molt saludable.

Prova-ho, t’encantarà.

LLOM DE BACALLÀ AMB TOMATA I SALSA D'ALLS TENDRES

Ingredients

Per 5 talls bacallà

1 ceba

1 kg, tomata.

1 manat alls tendres

1 rovell ou

Oli i sal

Sofregir la ceba fins que quedi de color de mel, afegir la tomata i coure tot junt.

Coure els alls tendres a la paella, quan siguin cuits triturar-los amb un rovell d’ou, oli i sal.

Col·locar la salsa de tomata en una plata per anar al forn, posar els talls de bacallà a sobre i untar-los amb la salsa d’alls.

Coure al forn a 180º uns quinze minuts aproximadament, i gratinar cinc minuts mes.

Boníssim

PASTÍS DE NOUS

INGREDIENTS

Tres ous, una copeta de Rom Pujol, un vas de sucre (tipus tallat), 100 gr. Mantega , tres cullerades soperes ben plenes de Maizena, un sobre de Royal, 200 grams de nous , una poma ratllada, una punta de sal (opcional).

ELABORACIÓ

Barrejar els ous, el rom, el sucre, la mantega fosa, la Maizena, i el Royal. També pots passar-ho pel turmix.

Triturar les nous, ( podeu deixar-les fines o que es notin , segons el vostra gust).

Ratllar la poma i barrejar-ho tot.

Col·locar en una motlle i al forn uns quaranta cinc minuts aproximadament a 175º , varia segons el forn. 

Espero que us quedi molt bo!!